آرد شکر و نمک را با هم خوب مخلوط کنید و کره رو رنده کنید و بهش اضافه کنید که باید سرد باشه با دست کره را با آرد مخلوط کنید یا اینکه میتونید با همزن دو بار بزنید بعد تخم مرغ هم زده و آب یخ رو بهش اضافه کنید اگر با همزن میزنیم دو بار دیگه هم بزنه و خمیرتون رو بذارید توی نایلون پلاستیکی و اگر هنوز به شکل خمیر به هم نچسبیده بود توی نایلون که گذاشتید با دست کمی ورز بدید تا شکل خمیر نرم به دست بیاد و خمیر را با کف دست صاف کنید و داخل یخچال برای یک ساعت استراحت بدهید

بعد از یک ساعت استراحت اول روی سطح کار تون کمی آرد بریزید من همه خمیر رو باز کردم با کمک آرد و وردنه اون رو یک مقدار صاف کردم قطرش نباید زیاد باشه تا گلت ظاهر زیبای پیدا کنه بعد توی سینی فر کاغذ روغنی بذارید و خمیر را به اون انتقال بدید و داخل یخچال بگذارید

شلیل ها رو برش بزنید و تو ماهیتابه کره بریزد شلیل های خرد شده رو به همراه شکر و نشاسته ذرت بهش اضافه کنید اجازه بدید با شعله ملایم مواد به خورد هم بره و شکر ذوب بشه بعد خاموش کنید

خمیر رو از یخچال در بیارید و مواد میانی را بچینید روی اون لبه ها را به طرف داخل کمی تا کنید روی لبه های بیرونی یه مقدار رومال زرده تخم مرغ که با کمی وانیل و زعفران مخلوط شده بزنید و شکر و پرک بادام بریزید و آن را داخل فر که با دمای ۲۰۰ درجه گرم شده قرار بدید تا اطراف گلتتون کمی طلایی بشه و مواد میانی پخته بشه